El Estado del Arte*de la RSE en el Sector de las Empresas de Turismo y Gastronomía
(*) Su origen se le atribuye a Aristóteles en su primer libro de Metafísica. Hace referencia al nivel más alto de desarrollo conseguido en un momento determinado sobre
cualquier aparato, técnica o campo científico plural
.

SUMARIO
ESPECIALES

"La sustentabilidad no es un punto al que se llega, sino un camino que se transita"
Por Juan José Galeano, Secretario Ejecutivo de la Red de Turismo Responsable.

GESTIÓN: La visión de los gerentes y responsables de RSE y sustentabilidad de las empresas

"Desarrollar un modelo de gestión responsable y sustentable fortalece nuestro liderazgo"
Por Natalia Suarez, Gerente de Comunicaciones Internas y Responsabilidad Social Corporativa de Codere Argentina S.A.

"Un modelo sustentable es lo que impulsa el desarrollo integral del ser humano"
Por Fabián Gabriel Fábrega,Co-fundador y Director de El Castillo Fabrega Organizational Center.

"Buscamos contribuir al progreso social y al desarrollo sostenible en las comunidades donde operamos"
Por Martín Riverós, Responsable del área de Responsabilidad Social Corporativa y Medio Ambiente de LAN Argentina.

"La protección de la salud y la seguridad de nuestra gente es nuestra principal responsabilidad"
Por María Laura Bilieri, Directora del departamento de HSEQ y Responsable de RSE de Servicios Compass de Argentina.

CASOS INTERNACIONALES

"El contacto de las empresas con las comunidades debe ser permanente"
Por Manuel Ardón, Director Senior de Operaciones de Península Papagayo de Costa Rica.

DESTACADOS

La calidad, la excelencia y el cuidado del medio ambiente son los ejes de una hotelería sustentable
Por Sergio González, Director Ejecutivo de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHTRA).

Una sinergia posible entre turismo y conservación de la naturaleza
Por Claudia Amicone, Coordinadora del programa Check Out para la Naturaleza de la Fundación Vida Silvestre Argentina.

"El turismo solidario y justo se inscribe en una lógica de desarrollo de los territorios"
Por Ernesto Gamboa, Director Ejecutivo del Grupo de Turismo Sustentable.
Por Vincent Duret, Coordinador de Desarrollo Territorial del Grupo de Turismo Sustentable.

El desafío de hacer sustentables los emprendimientos productivos
Por Silvia Flores, Directora Ejecutiva de la Cooperativa La Juanita.

 

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS SOBRE RSE & SUSTENTABILIDAD
identificadas por el Programa de Capacitación Ejecutiva de RSE de la Universidad de San Andrés

Mejora de la gestión y control de riesgos ambientales. Guía de gerencia de riesgos ambientales. Guía empresarial de gestión ambiental, Vol. 11
Confederación empresarial de la Provincia de Alicante (COEPA). España. Año 2008.

El modelo de empresa del siglo XXI. Hacia una estrategia competitiva y sostenible
Granda Revilla, Germán y César Camisón (Directores). ForÉtica. Ediciones Cinca. Biblioteca Ciencias Sociales Nº 6. España. Año 2008.

Cadenas de valor. Creando vínculos comerciales para la erradicación de la pobreza
Pérez, María Jesús (Coordinadora). Fundación CODESPA. Edición CODESPA. Madrid, España. Año 2010.

COLUMNISTA INTERNACIONAL


RSE: un camino para asegurar la sostenibilidad del desarrollo turístico
Por Ronald Sanabria, Vicepresidente de Turismo Sostenible de Rainforest Alliance.
Por Yessenia Soto, Asociada de Comunicaciones para Latinoamérica de Rainforest Alliance.

"El futuro del sector turístico pasa por el compromiso con todos los stakeholders"
Por María Teresa Fernández Alles, Docente del Máster de Dirección Turística de la Universidad de Cádiz de España.

"La sostenibilidad es uno de los más grandes desafíos para los empresarios del sector turismo"
Por Martha Vega Valderrama, Miembro de la Cámara Nacional de Ecoturismo de Costa Rica (CANAECO).

El compromiso del sector del turismo con los derechos de la niñez y adolescencia
Por Amaya Renobales Barbier, Directora del Proyecto de Prevención de la Trata de Personas Adolescentes en Cancún y Riviera Maya ECPAT-USA.

ESCENARIOS Y TENDENCIAS

La RSE en las empresas de turismo: La importancia de la formación profesional
Por Antonio Pedro Tejera Reyes, Miembro del Grupo de Expertos de la Organización Mundial del Turismo y Fundador de los estudios de turismo en las Islas Canarias.


 

DOCUMENTOS RECOMENDADOS

Código Ético Mundial para el Turismo
Organización de las Naciones Unidas (ONU) y Organización Mundial del Turismo (OMT)

Buenas Prácticas Hoteleras
Desarrollado por Fundación Vida Silvestre Argentina.Autoras:Luisa van Duynen Montijn, Marcela Carré. Colaboración de Claudia Amicone.Año 2011.

Buenas Prácticas en Acción: Empresas de Alojamiento
Elaborado por el Programa de Turismo Sosteniblede Rainforest Alliance.

SITIOS DE INTERÉS

Organización Mundial del Turismo (OMT)

Consejo Global de Turismo Sostenible

Tour Operadores Promoviendo Sostenibilidad (TOPS)

Turismo Solidario y Sostenible en Latinoamérica

Confederación Panamericana de Escuelas de Gastronomía, Hotelería y Turismo

Restaurantes contra la Desnutrición

Acción por un Turismo Responsable

Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA)

Cámara Argentina de Turismo

Turismo Sustentable Expok

Viaje Sostenible

Red Tucum

Turismo Sostenible

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